Salmuera Saturada (Alimentaria)

Pérez de Cárcamo S.A. comercializa una salmuera procedente de unos manantiales naturales, que posteriormente se satura, se filtra y se decanta, consiguiendo una disolución salina limpia, con una concentración estable, siempre con una densidad entre 24 y 25 º Baumé.

Prácticamente en todos los procesos industriales es necesario la utilización de la sal.

  • Industria alimentaria: panaderías, bollería, masas congeladas, queserías, encurtidos, congelación del pescado, salazón anchoa, etc.
  • Industria en general: sector textil, farmaceútico, químico, descalcificación industrial, curtido de pieles, tratamiento vialidad invernal carreteras, etc.

Producto que al ser líquido es muy fácil de dosificar en todos los procesos industriales.

Categoría:

Descripción

Identidad y Denomincación

Salmuera de manantial natural, saturada, filtrada y decantada, consiguiendo una disolución salina limpia, con una concentración estable, con una densidad (1,2) entre 24 y 25º Baumé.

Características

  • Color: incoloro cristalino.
  • Sabor: salino franco sin residuos de otros sabores.
  • Olor: inholora
  • Textura: cristalina ausente de impurezas y otras sustancias extrañas.

Composición por litro

  • Agua: 880 GRS
  • Sal: 310-320 GRS

Condiciones de almacenamiento

Almacenar a poder ser en depósitos de poliéster.

Reglamentación

Salmuera, que cumple con el Real Decreto 1424/1983, por el que se aprueba la Reglamentación Técnico-Sanitaria para la obtención, circulación y venta de la sal y salmueras.

Salmuera, que cumple con la NORMA EN-UNE 973, para la regeneración de resinas intercambio iónico.

Uso al que se destina y consumidor previsto

Aplicaciones industriales y aplicaciones alimentarias diversas.
Tratamientos preventivos vialidad invernal, heladas.

Información

Información alérgenos: no es un alérgeno y no existe ninguna contaminación cruzada
Información OMG: no es una sustancia modificada genéticamente.
Información aditivos: cumple con el Reglamento UE 231/2012, al no tener ningún tipo de aditivo.

Salmuera Industria Alimenticia
Análisis físico-químicos
pH                            7,00 uds.pH
Densidad                            1.2060 g/ml
Acidez                            0.0059 % de HCI
Magensio                            393 mg/Kg
Cobre                            0.61 mg/Kg
Plomo                            < 0.20 mg/Kg
Arsénico                            < 0.025 mg/Kg
Cadmio                            < 0.040 mg/Kg
Mercurio                            < 0.050 mg/Kg.
Análisis microbiológico
El R.D. 135/2010, derogó el artículo 13.1.6. del R.D. 1424/1983
relativo a la composición microbiológica de la sal y las salmueras
          Tolerancia de Metales para la industria Alimentaria
Cobre                                                                        2 mg/Kg
Plomo                                                                       2 mg/Kg
Arsénico                                                                   1 mg/Kg
Cadmio                                                                    0.5 mg/Kg
Mercurio                                                                 0.1 mg/Kg

Tolerancia metales Salmuera industrial Norma Une-EN 973: Arsénico – Cadmio – Cromo – Níquel – Plomo, máx. 13.
Mercurio máx. 0.26 – Antimonio máx. 2.6 – Selenio máx. 2.6 – Los valores obtenidos y sus límites se expresan en mg/Kg.

Salmuera Industria en general
Análisis físico-químicos
Cloruro Sodio 25.9%
Material insol. < 0.01 %
Sulfato 0.24 %
Calcio 0.16 %
Magnesio 0.039 %
Potasio 0.045 %
Arsénico < 0.025 mg/Kg
Cadmio < 0.040 mg/Kg
Cromo < 0.20 mg/Kg
Mercurio < 0.025 mg/Kg
Niquel < 0.20 mg/Kg
Plomo < 0.20 mg/Kg
Selenio < 0.025 mg/Kg
Antimonio < 0.025 mg/Kg
Hexacianocerrat 0.91 mg/Kg
Halogenos < 0.01 %